六、胡椒味
别紧张，不是真的辣椒那种辣！这里指的是比利时酵母（尤其是赛松酵母）产生的一种标志性的、类似白胡椒或丁香的辛香感。这种风味非常奇妙，它并不刺激舌头，更多是一种萦绕在鼻腔和口腔后段的温暖、辛辣的香气和余韵。配烤肉或者芝士拼盘绝了！
七、酸味
精酿啤酒的酸味，是故意为之的高级风味。通过野生酵母（布雷特菌）或乳酸菌等参与发酵，啤酒能产生令人愉悦的酸度。柏林小麦酸啤、兰比克、美式野菌艾尔等都是酸啤代表。好的酸味干净、爽脆、开胃，像给味蕾洗了个澡，炎炎夏日喝一口，简直绝了！
八、醋味
醋味听起来有点吓人，但其实某些过桶陈酿的酸啤就会带点醋香，比如法兰德斯红艾尔（Flanders Red Ale）。这种风味来自橡木桶中的醋酸菌发酵，喝起来酸中带甜，还有点葡萄酒的复杂度，适合喜欢挑战味蕾的老饕。
九、焦糖味
比“太妃糖味”更浓郁、更深沉！常见于波特、世涛、棕色艾尔、大麦酒等深色啤酒中。它是麦芽深度烘焙的产物，带来强烈的焦糖、烤面包皮、甚至微微的咖啡或巧克力的香气。口感饱满，甜苦平衡，适合秋冬季节慢慢喝。配巧克力或者烟熏肉类超搭！
十、香蕉味
你没看错，就是香蕉味！这可不是加了香精，而是某些酵母（特别是酿造德式小麦啤和比利时风格艾尔时用的酵母）发酵过程中产生的奇妙酯类香气。喝起来香甜清爽，还带点丁香的辛辣感，夏天冰镇后喝简直爽到不行。搭配德式香肠或者椒盐脆饼，完美！